Один мой знакомый всегда угощает своих друзей кофе по-восточному с солью. Когда я попробовала первый раз, напиток показался мне не очень приятным. Я вообще-то не кофеман, но способами приготовления этого напитка заинтересовалась и выбрала для себя рецепт вкусного кофе по-восточному. Даже купила себе для его приготовления джезву.

Итак, кофе лучше покупать в зернах, а затем измельчить на кофемолке. Гурманы электрокофемолками не пользуются, а мелют зерна на ручной, так получается вкуснее, но дольше. Специи выбираем, какие нравятся - соль, корица, кардамон, некоторые используют даже перец и чеснок, но я не экстремал и для себя выбрала корицу.

Главное правило вкусного кофе - готовить его на медленном огне в джезве. Чем мельче помол, тем гуще образуется пена. Сначала в турку насыпаем немного сахарного песка и доводим его до коричневого цвета (следим, чтобы не подгорело!), затем насыпаем сахар по-вкусу, порцию кофе, заливаем горячей водой и ставим на медленный огонь. Когда поднимется пена, отставляем, затем опять ставим на огонь и даем пене подняться. И так несколько раз.

Корицу добавляем буквально на кончике ножа в конце. К столу подаем восточные сладости, холодную воду, разливаем кофе, не процеживая, прямо с пеной в маленькие чашечки. Если вы пену не любите, капните несколько капель холодной воды и она осядет.

От качества кофе зависит вкус этого напитка, даже если кофе готовит кофемашина. Если вы хотите, чтобы ваши сотрудники пили настоящий бодрящий кофе, тщательно выбирайте сорта.