Кабачок - польза и вкус. Что лечит и как приготовить Кабачок занимает в моей морозильной камер...
Как красиво завязать теплый палантин или платок - (0)Как красиво завязать теплый палантин или платок ...
Научите ребенка играть в шахматы! - (0)(чтобы перейти в школу, кликните по картинке!) Согласно многочисленным научным исследованиям, у...
Вяжем бурочки - (0)вязала из пряжи Огонек кр №2, опушка Хеппи от Ярн Арт Шаг 1 - вязани...
Апельсиновый кекс - (0)Нежный и ароматный апельсиновый кекс обязательно понравится гостям и домашним. Отлично идет к чаю и ...
Что готовят на Рождество мои земляки? |
Еще немножко и наступит Рождество – один из главных праздников у христиан всего мира. Сегодня же православные отмечают Сочельник (канун Рождества). В Украине его издавна называют Святой вечер. По сложившейся традиции на Сочельник принято было готовить 12 блюд:
1. Кутья – каша из обмолотой пшеницы. Крупу перебирала вся семья несколько вечеров. Эту кашу подают традиционно с маком и медом. Кутья – это главное традиционное блюдо сочельника. В старину кутью готовили чаще из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так, чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Первоначально кутью готовили с медом или сытой (разведенным медом). В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп. Продукты, из которых готовилась кутья, имеют символическое значение. Зерно является символом воскресшей жизни.
Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни). А мак символизирует достаток в семье. Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений, на Украине в канун Рождества (в Святвечер) кутью называли богатой и делали ее очень вкусной.
2. Вар или узвар – компот из сушеных фруктов: груш, яблок, слив и вишни.
3. Капустняк, заправленный постным маслом и пшеном.
4. Горох, сваренный до мягкости.
5. Постный борщ с карасями и грибами.
6. Жареная рыба.
7. Холоженная рыба.
8. Вареники со сливами, грушами, капустой или картофелем.
9. Блины или пампушки (к борщу).
10. Каша пшенная или гречневая, приготовленная особым способом.
11. Постные пироги с капустой, сливами, грушами и т. д.
12. Голубцы (постный вариант с овощами и крупами, часто с рисом, реже с пшеном или гречкой).
Как вариант, подавали вареную фасоль или бобы, отварные грибы с маслом. Все блюда имели одну магическую функцию – обеспечить благополучие на целый год.
Источник - http://www.kakprosto.ru
Рубрики: | Праздники! Детское |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |