В субботу делала утку с яблоками. Вкусно! Уточка домашняя, сами выращивали. Экологически чистая, как говорится. В следующие выходные буду делать утку с шампиньонами и молодым картофелем. Говорят, очень вкусно, а начинка - она же гарнир. Вдобавок можно приготовить штучек 10 фаршированных шампиньонов и салат из свежих помидоров.

Рецепт:
- утка - около 2 кг весом;
- 400 г свежих шампиньонов;
- 0,5 кг картофеля молодого;
- 2 больших луковицы;
- масло растительное;
- черный молотый перец, соль, тмин.

- Подготовить тушку утки - промыть, натереть солью, черным молотым перцем. Можно взять специальные специи для птицы и натереть ими. Утку в целлофановом пакете отправим в холодильник настаиваться на полчаса - час.

- Готовим начинку - мелко порезать и обжарить лук, крупно нарезать грибы и добавить к луку, немного обжарить, затем молодой картофель разрезать на две или четыре части в зависимости от размеров и соединить с луком и грибами. Добавим тмин, посолим,перемешаем.

- Наполнить брюшко утки начинкой, зашить брюшко и шейку, чтобы лишний сок не вытекал. Уложить уточку в утятницу и отправить в духовку при 180 градусах на 1,5 часа. Периодически поливать выделившимся соком и жиром.

Пока уточка готовится, приготовим фаршированные шампиньоны. Для фарширования понадобятся большие грибы. Снимаем с грибов кожицу, ножки отрываем. Ножки мелко нарезаем и поджариваем с луком. Добавим мелко нарезанный помидор и чеснок. Укладываем начинку в шляпки. Сверху на каждую шляпку выкладываем смесь тертого сыра с яйцом и майонезом. Запекаем грибы в духовке 20 минут. Запекать можно также в микроволновке, мультиварке.

Ну, и в заключение - салатик из свежих помидоров. Нарезаем помидоры, добавляем нарезанный укроп, растительное масло, соль, перец.

Приятного аппетита! Да, еще к жирной утке подают красное сухое вино.