Очень вкусное блюдо из Эгейской турецкой кухни - Пабуджаки (Patlıcanlı Pabucaki), прямой перевод названия я не нашла, так что, если среди моих читателей есть знающие турецкий язык, буду благодарна за перевод, но мне всё-же кажется, что это не переводимое слово, вот просто такое название и всё, а может я ошибаюсь)
Это очень вкусные запеченные баклажаны, начиненные сыром. Подают их горячими и как основное блюдо, и как гарнир. Хорошо к ним подать томатный соус, или запеченные овощи (томаты, перец болгарский и репчатый лук), и даже просто салат из вкусных томатов тоже будет хорошо.

По этому рецепту запеченное куриное филе получается сочным, ароматным и очень вкусным.

2 половинки куриного филе (Я для пробы брала одно, так пришлось готовить еще).
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового или растительного масла
1-2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложки соли
30 грамм сливочного масла
черный перец или смесь перцев

Приготовление:

В мисочку добавить две столовые ложки соевого соуса, 2 ложки масла (можно оливковое, можно растительное).Я мариновала с добавлением обычного растительного масла, соль, перец по вкусу. Я добавляла смесь перцев. Первый раз получилось многовато. Чеснок очистить и выдавить его через пресс. В этой смеси оставить филе мариноваться хотя бы на 30 минут. У меня получилось 2 часа.

Затем филе нужно просушить на бумажном полотенце и убрать с грудки кусочки чеснока.

Затем филе нужно поджарить на раскаленной сковороде с двух сторон буквально по 2-3 минутки до золотистого цвета.

Теперь нам нужно отрезать кусочек фольги, на серединку фольги положить кусочки сливочного масла, примерно грамм 30. За счет сливочного масла грудка получается мягкая и сочная.

Заворачиваем куриное филе в фольге не плотно, по отношению к филе, но, очень тщательно заворачивая края, чтобы воздух не выходил и сок не вытекал. Именно благодаря этому куриное филе получается сочным и очень ароматным.

Запекать в духовке при 220 градусов 15-20 минут. Затем оставить в фольге остывать. В процессе запекания в фольге образуется сок. Поэтому можно положить в холодильник, чтоб сок застыл, а потом разворачивать.

Но мне очень не терпелось посмотреть и я сразу развернула фольгу. Запах потрясающий, вкус тоже.

Такое мясо и на стол порезать можно как нарезку, можно использовать для приготовления салата или бутербродов.

Этот слоеный пирог с сыром выглядит очень необычно, а потому его вид не только улучшит аппетит, но и украсит любой, даже праздничный, стол.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 6-8