Соль и масло против остехондроза Шейный остеохондроз с трудом поддается лечению. Предлагаю испро...
Вкусное лекарство при проблеме с межпозвоночными дисками - (0)На просторах интернета нашел интересный рецепт для восстановления межпозвоночных дисков, но уж оч...
Выбери один из рисунков и узнай свой характер - (0)Характер по рисунку Это один из самых простых и в то же время весьма показательный психологич...
МК "Женская шапка "Роза Чайная". Вяжем спицами - (0)МК "Женская шапка "Роза Чайная". Вяжем спицами Шапка связана из Ализе Ланаголд...
Красивый уютный дом на скале, построенный в 1964 на тихоокеанском побережье Калифорнии - (1)Скала, выступающая в море на территории небольшого городка Дженнер на тихоокеанско...
(и еще 390 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
авто волосы выпечка вязание крючком дети диеты женское жизнь заготовки на зиму здоровье игровые автоматы интерьер кардиган спицами карты кино красота крым кулинария кухня личное макияж мебель мода музыка мысли народная медицина настроение новости новый год отдых отпуск пинетки погода политика похудение праздник праздники психология путешествия работа салаты скидки собака спорт стиль стихи туризм чай школьная форма юмор
Малосольные огурчики. Несколько быстрых рецептов |
Дневник |
У нас уже вовсю продают грунтовые огурцы. Даже у меня на маленьких грядочках уже образовались малюсенькие огурчики, а я сеяла их поздновато. Значит, пора солить малосольные огурцы. С молодой картошечкой, посыпанной укропчиком - пальчики оближешь!!!
Экспресс засолка огурцов - дело нехитрое, однако у каждой хозяйки есть свой собственный секрет, чтобы огурцы были острыми, хрустящими или, наоборот, с нежным сладковатым вкусом. При засолке огурцов следует соблюдать некоторые правила:
- нужно знать, что малосольные огурцы можно получить тремя основными способами - сухим способом, горячей или холодной заливкой, а также в собственном соку;
- для засолки "на малосольные" следует брать огурцы мелкие (но не корнишоны), крепкие и тонкокожие, ярко-зеленые и в «пупырышках». «Пупырышки», кстати, свидетельствуют о том, что у вас под рукой засолочный сорт огурцов, а не салатный (гладкий);
- огурцы должны быть одинакового размера, чтобы соли в итоге хватило всем поровну;
- чтобы огурцы получились особенно хрустящими и плотными, их нужно 2—3 часа подержать в холодной воде;
- у огурцов нужно обрезать кончики: во-первых, именно в них могут скапливаться нитраты, а во-вторых, так огурцы быстрее и лучше просолятся;
- в емкости для засолки огурчиков лучше размещать их вертикально — просолятся более равномерно;
- огурцы не стоит плотно трамбовать в банку или другую посуду: в результате слишком тесного соседства они потеряют свои хрустящие свойства;
- банку или кастрюлю с малосольными огурцами не нужно плотно закрывать, можно просто накрыть салфеткой, поскольку для брожения рассола нужен воздух;
- помимо традиционного букета зелени из укропа, петрушки, хрена, листьев вишни и черной смородины, можно использовать дуба, зеленые зонтики аниса, эстрагон;
- из специй «классическими» считаются лавровый лист, гвоздика, острый перец;
- соль берется крупного помола или морская, но не йодированная!
- хранить малосольные огурцы нужно в холодильнике.
Рецепты засолки малосольных огурцов:
Метки: малосольные огурцы засолка огурцов |
Салат из огурцов на зиму |
Дневник |
Не могу сказать, что я большой любитель делать закатки, а тем более их есть, но этот салатик мне понравился. Первый раз я попробовала его, когда Надежда, коллега из Феодосии, привезла его на совещание. А так как совещания проходят у нас по два дня, то живем мы в гостинице. Что самое интересное, селят нас регулярно в комнаты с видом на кладбище. Поэтому, чтобы немного скрасить унылый вид из окна, мы собираемся всем коллективом и дружно ужинаем. Эти огурчики прекрасно идут на закуску, а заливка вымакивается хлебом)))
Надя сбросила рецепт по электронке и вчера я уже занималась закаткой.
Итак, вот рецепт на 4 кг огурцов ( я делала на 8):
1 стакан масла растительного
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сухой горчицы
1 головка рубленного чеснока
2 столовые ложки черного перца горошком
Итак, берем огурцы, тщательно моем и обрезаем кончики
Огурцы порезать дольками (четвертинками, большие можно на 8 частей) Добавить резаные петрушку и укроп и все вышеперечисленное. Перемешать руками и оставить на 1 час настаиваться, постоянно помешивать.
Разложить в банки, банки поставить в кастрюлю с широким дном, на дно застелить ткань, банки закрыть крышками и залить холодной водой по плечики, довести до кипения и стерилизовать 10 минут.
Затем закатать и укутать банки на пару суток
Когда банки остынут, спустить их в подвал и поставить в кладовку. Из двух порций получилось 10 поллитровых и 3 литровые банки. Вот такая вкуснятина.
Метки: засолка огурцов салат из огурцов |
Страницы: | [1] |