Кабачок - польза и вкус. Что лечит и как приготовить Кабачок занимает в моей морозильной камер...
Как красиво завязать теплый палантин или платок - (0)Как красиво завязать теплый палантин или платок ...
Научите ребенка играть в шахматы! - (0)(чтобы перейти в школу, кликните по картинке!) Согласно многочисленным научным исследованиям, у...
Вяжем бурочки - (0)вязала из пряжи Огонек кр №2, опушка Хеппи от Ярн Арт Шаг 1 - вязани...
Апельсиновый кекс - (0)Нежный и ароматный апельсиновый кекс обязательно понравится гостям и домашним. Отлично идет к чаю и ...
(и еще 1656 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
авто волосы выпечка вязание крючком дети диеты женское жизнь заготовки на зиму здоровье игровые автоматы интерьер кардиган спицами карты кино красота крым кулинария кухня личное макияж мебель мода музыка мысли народная медицина настроение новости новый год отдых отпуск пинетки погода политика похудение праздник праздники психология путешествия работа салаты скидки собака спорт стиль стихи туризм чай школьная форма юмор
Малосольные огурчики. Несколько быстрых рецептов |
Дневник |
У нас уже вовсю продают грунтовые огурцы. Даже у меня на маленьких грядочках уже образовались малюсенькие огурчики, а я сеяла их поздновато. Значит, пора солить малосольные огурцы. С молодой картошечкой, посыпанной укропчиком - пальчики оближешь!!!
Экспресс засолка огурцов - дело нехитрое, однако у каждой хозяйки есть свой собственный секрет, чтобы огурцы были острыми, хрустящими или, наоборот, с нежным сладковатым вкусом. При засолке огурцов следует соблюдать некоторые правила:
- нужно знать, что малосольные огурцы можно получить тремя основными способами - сухим способом, горячей или холодной заливкой, а также в собственном соку;
- для засолки "на малосольные" следует брать огурцы мелкие (но не корнишоны), крепкие и тонкокожие, ярко-зеленые и в «пупырышках». «Пупырышки», кстати, свидетельствуют о том, что у вас под рукой засолочный сорт огурцов, а не салатный (гладкий);
- огурцы должны быть одинакового размера, чтобы соли в итоге хватило всем поровну;
- чтобы огурцы получились особенно хрустящими и плотными, их нужно 2—3 часа подержать в холодной воде;
- у огурцов нужно обрезать кончики: во-первых, именно в них могут скапливаться нитраты, а во-вторых, так огурцы быстрее и лучше просолятся;
- в емкости для засолки огурчиков лучше размещать их вертикально — просолятся более равномерно;
- огурцы не стоит плотно трамбовать в банку или другую посуду: в результате слишком тесного соседства они потеряют свои хрустящие свойства;
- банку или кастрюлю с малосольными огурцами не нужно плотно закрывать, можно просто накрыть салфеткой, поскольку для брожения рассола нужен воздух;
- помимо традиционного букета зелени из укропа, петрушки, хрена, листьев вишни и черной смородины, можно использовать дуба, зеленые зонтики аниса, эстрагон;
- из специй «классическими» считаются лавровый лист, гвоздика, острый перец;
- соль берется крупного помола или морская, но не йодированная!
- хранить малосольные огурцы нужно в холодильнике.
Рецепты засолки малосольных огурцов:
Метки: малосольные огурцы засолка огурцов |
Страницы: | [1] |